Desperdício de alimentos vira prioridade para empresas e governos
18.11.2013 - Por Universo Jatoba - Deixe um comentário (1)
O problema: enquanto o mundo desperdiça até metade da comida que produz, 870 milhões de pessoas passam fome todos os dias e os impactos ambientais da produção agrícola são crescentes. Dos alimentos que vão parar no lixo, 54% são perdidos durante o processo de produção, no manuseio e armazenamento após a colheita. Os outros 46% são desperdiçados nas etapas de distribuição e consumo.
Um relatório da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) aponta que o desperdício de alimentos chega a 1,3 bilhão de toneladas por ano no mundo, o que gera prejuízos de US$ 750 bilhões. A comida jogada fora tem impacto não só na economia, segundo o estudo, mas contribui também para aumentar as emissões de gases estufa e diminuir as reservas de água potável e a biodiversidade no planeta.
A solução:
1 . Desenvolver melhores técnicas para armazenamento e transporte e apoiar produtores e empresas da cadeia de alimentos.
2 . Mapear o problema e identificar onde estão perdas.
3 . Os consumidores precisam ser orientados a fazerem compras conscientes, comprando somente o que vai ser consumido e aproveitando todas as partes dos alimentos, como folhas de algumas verduras que costumam ser jogadas fora.
4 . Rever os padrões estéticos para a venda de frutas e verduras e a legislação sobre a data de validade. Uma fruta amassada ou um legume com um pontinho danificado poderiam permanecer na prateleira.
Empresas em que o Brasil pode se inspirar para adotar medidas contra desperdício
Algumas das principais cadeias de supermercados inglesas vêm iniciando campanhas e ações para reduzir as perdas de alimentos. Duas grandes redes lançaram campanhas de marketing com foco nas atitudes dos consumidores:
A Sainsbury com a campanha “Love Your Leftovers” (algo como Ame as suas sobras) e a Morrison com a campanha “Great Taste Less Waste” (Grande sabor menos desperdício). A rede Tesco deu um passo a mais. Em uma demonstração de transparência, o supermercado inglês revelou o volume total de desperdício nas suas lojas, 28.500 toneladas em 6 meses. A maior parte das perdas acontece na padaria (41%) e em segundo lugar vem frutas e vegetais (21%). A empresa explicou que a contabilidade foi feita com o objetivo de entender como se dava a perda nas lojas, para que seja possível atacar o problema. Entre as iniciativas previstas para reduzir o desperdício estão a mudança nas embalagens das saladas prontas, a retirada de data de validade de produtos como vegetais e frutas e readequação das padarias nas lojas.
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